Eventos Románticos, especial para agasajar a una Mujer

Compartimos una vez mas algunas imágenes de nuestros últimos eventos....

Cumpleaños, reunión de amigas, baby showers, despedidas de solteras, siempre es un buen momento para compartir un exquisito té con amigas, cuidando cada detalle, para que sea especial, único e inolvidable.

Podes hacer que ella se sienta especial y mimada, y vivir todas juntas una hermosa tarde disfrutando de buena compañía y excelente pastelería, con ese toque femenino y romántico que aportan la vajilla vintage y la ambientación que te ofrecemos.

El Dao del Té... el té en la cultura China

Beber té en la antigua China podía ser comparado a la auto cultivación o al arte. Es también una forma de apreciar la vida. Existen muchas variedades de té: verde, negro, blanco, flores y hierbas y diferentes estaciones producen tés diferentes.

Se dice que en su vida cotidiana hay siete cosas que preocupan al pueblo chino: leña, arroz, aceite, sal, salsa de soja y té. A pesar de que el té es el último en la lista, en China tiene un importante significado histórico y cultural.

El origen del té y de la cultura del té está en China, por lo tanto el té ha acompañado al pueblo chino durante más de 5.000 años. Ofrecer a los invitados una taza de té es una fina tradición china, y el pueblo chino durante mucho tiempo ha mantenido la tradición de disfrutar de una taza de té, con o después de una comida.

Según la leyenda china, el té fue descubierto en la antigüedad cuando Shennong Shi, uno de los Tres Emperadores y el primer médico de hierbas chinas, deambulaba por el campo en busca de hierbas medicinales. Se dice que él tenía una barriga que era transparente como un cristal. Cualquier cosa que comiera, podía verla muy claramente en su vientre.

Un día, encontró una especie de planta con hojas verdes y flores blancas. Se comió las hojas. De repente, notó que algo extraño sucedía en su estómago, las hojas no sólo hacían mover y limpiar el alimento que había comido, sino también dejaban un sabor aromático en su boca y una sensación de frescura.

A partir de entonces, Shennong Shi utilizó las hojas para neutralizar las toxinas en las plantas que estaba probando. Estaba muy feliz de haber descubierto el efecto desintoxicante de esas hojas.

Pensó que el descubrimiento del té, al que llamó "cha", le fue otorgado por los dioses celestiales como agradecimiento por su amabilidad en la búsqueda de hierbas medicinales, para tratar enfermedades de la gente en su vejez.

De tomar té a degustar té
Después del descubrimiento del té, pasó por varias etapas de desarrollo. Hoy en día, el agua hirviendo se usa para hacer té de hojas de té. En la antigüedad, el té era utilizado como un medicamento. La gente cortaba ramas de árboles de té silvestre, recogían las puntas de las hojas, las hervían y bebían el agua. Esto era llamado "té gachas" o "té amargo", ya que el té preparado de esta manera era muy amargo.

Para la época de las dinastías Qin y Han, la gente desarrolló nuevos métodos para la preparación y el uso del té. En lugar de hervir hojas frescas de té, preparaban al horno "pasteles de té" y los molían hasta hacerlos polvo. Se le añadía agua hervida, para hacer té, y lo mezclaban con jengibre, cebollas de primavera y naranjas y le decían “el té al horno”.

Durante la dinastía Tang se popularizó la cultura del té. Poco a poco “beber té” se convirtió en “degustar té”. También eran populares los banquetes de té que se celebraban en el palacio real, en los templos y entre los estudiosos.

La atmósfera en un banquete de té era, por lo general, solemne y elegante y seguían estrictas reglas de etiqueta. El té tenía que ser de alta calidad y el agua tenía que ser de conocidas vertientes. El juego de té también debía ser precioso y de una calidad poco común.

Para mostrar respeto a los invitados, usualmente un banquete de té se iniciaba con la persona a cargo, ya sea mezclando el té personalmente o supervisando su mezcla. Esto era seguido de la presentación del té, de recibir el té, de olerlo, de apreciar su color y de degustarlo.

Después de tres rondas, la gente comenzaba a comentar sobre el té, a elogiar las cualidades morales del anfitrión, a disfrutar del paisaje y de la conversación, o a escribir en prosa o en poemas.

La cultura del té refleja las características de la cultura tradicional oriental, con la combinación del “té” y del Dao. En la antigua China, el Dao estaba en todos los oficios y profesiones y las personas también estaban interesadas en obtener el Dao. Por lo tanto, degustar té también se relacionaba con el Dao.

El Dao del té hacía hincapié en “armonía, tranquilidad, conformidad y veracidad” y consideraba “la calma” como el camino que uno debe seguir para llegar a un estado de desapego. La tranquilidad en el Dao chino del té, se refiere a la tranquilidad del reino espiritual, junto a la quietud o a la serenidad externas. Siempre que uno mantenga la tranquilidad en el interior, uno aún puede disfrutar de una conversación, risas, música u ópera.

La cultura del té es un tipo de cultura de intermediación en la que el té funciona como un vehículo para transmitir y llevar el espíritu de la cultura tradicional china. Liu Zhenliang, de la dinastía Tang, dijo en Las Diez Virtudes de Beber Té, "El té puede llevar a cabo el Dao y el té puede refinar la propia voluntad."

David Young es un periodista de Secret China.

Té de Lluvia: ¿Conocés su origen?

 El té de lluvia, hoy de moda entre muchas novias de distintas culturas, es una tradición de origen judío. Una especie de despedida de soltera tranquila, sólo para mujeres ¿Sabías que, antaño, no era un agasajo para la novia?

Hasta hace pocas décadas, el té de lluvia era una reunión en honor a la madre del novio, en el que ella celebraba con sus amigas el paso que estaba dando su hijo, al mismo tiempo, procesando con alegría que éste dejara “el nido”.

Luego, se extendió esta costumbre a la madre de la novia. Por separado o en conjunto, se agasajaba a las madres de ambos miembros de la pareja. Con el tiempo, asimilándose a la costumbre anglosajona del bridal shower, el té de lluvia se convirtió en una reunión para la novia, a quien se da la bienvenida al grupo de “señoras casadas”.

Hay algo que prevalece de la antigua costumbre, ya que, en este ritual, no sólo se honra a la novia, sino que su madre debe tener un lugar preponderante.

Además, aún es tradicional que sean las amigas o primas de la madre quienes organicen esta reunión.

Por lo general, ya que el nombre lo indica, un té de lluvia se realiza por la tarde, tomando el té con tortas y masas, en un ambiente relajado. Puede organizarse en la casa de alguna amiga o familiar o en una casa de té.

Es costumbre que cada invitada lleve a la reunión un pequeño presente para la novia, simbólico y práctico, que en general es un utensilio para su nuevo hogar. Algunas acostumbran a regalar la llamada “torta de toallas”, compuesta no sólo de toallas, sino de otros elementos prácticos, agrupados en forma de pastel.

Se suelen organizar juegos relacionados a la pareja, como preguntas para ver cuánto la novia conoce a su futuro marido u otras propuestas divertidas en torno a la vida conyugal y a la nueva casa. También se realizan bromas y juegos para las madres de los novios, a las que algunos grupos de mujeres disfrazan de brujas, en alusión a su nuevo rol como suegras.

El té de lluvias se suele celebrar alrededor de un mes antes del casamiento. Tanto la novia como su madre y suegra deben ser protagonistas de la tarde. Es un ritual perfecto para relajarse, disfrutar entre familiares y amigas, una hermosa tarde de camaradería femenina.

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Té de princesitas.... el momento de las niñas

Las últimas semanas tuvimos el privilegio de acompañar a varias mamas y pequeñas princesas en sus baby Showers y cumpleaños de un añito. Compartimos algunas fotos de nuestra presencia en tan importantes eventos.

Cumple 1 año, Nina

Baby Shower Simona y Luana

La moda de vestir teteras: Cozy

Te acercamos unos datos curiosos sobre este moda de vestir la tetera, sobre todo para estos dias de invierno, ayudamos a conservar la temperatura justa del agua para tu té en hebras.

Sólo descubren boca y asa. Siguiendo la lógica de la traducción, se vuelven acogedoras y cálidas.

El tea cosy (tea cozy: inglés americano) o tea warmer, es una cubierta diseñada especialmente para vestir una tetera.

Los tea cosies, de tradición británica, son prendas de una sola pieza, tejidas a mano o fabricadas industrialmente, de espesor considerable, como si se tratara de un pequeño abrigo, cuyas capas abultadas son de material aislante.

La finalidad de este ropaje, más allá de la cursilería y del (al mismo tiempo simpático, dulce y odioso) afán narcisista de humanizar hasta a los objetos, es la de mantener caliente el recipiente durante la infusión. Comprensible que en un país tan frío como Inglaterra se les haya ocurrido semejante invento. También funciona para servir cómodamente el té, disminuyendo o incluso descartando, las posibilidades de escozor en la piel o rayaduras sobre el material de la tetera. Cubrirla con el tea cosy reduce la circulación del aire, lo que ayuda a mantener la frescura del té y a reducir su oxidación.

Las Muff-style tea cosies (cubiertas estilo “manguito”), además de parecerse a esa prenda antigua para proteger las manos del frío, tienen aberturas para los picos de vertido de la vasija, de modo que ésta no pase frío (al tener que desnudarse) para vaciar su contenido. Algunas tienen almohadillas al fondo para proteger la mesa del calor que desprende la base.

En el siguiente link puedes ver diversos cosies estilo británico, el sitio promete que su grosor mantendrá la olla de té caliente durante horas, hay de siversas variedades y materiales,
http://www.english-teapots.com/england/tea_cozy.htm

Baby Shower Mateo...

Acompañamos a Carla en el evento de Baby Shower para una de sus mejores amigas.
Gracias por confiar en nosotras...

¡¡BIENVENIDO MATEO!!

Últimos eventos realizados - Junio 2014

Viviana y Mariana confiaron en nosotras para festejar su cumpleaños, hermosas mesas, y muy TOP para compartir un Té con amigas y  aquellas personas que las quieren y acompañan en su día.

Gracias a ambas por elegirnos...

Cumple Mariana

Cumple Viviana

La hora del té, tradición Británica

Es imposible desligar la imagen de una taza de té de las Islas Británicas. Y si por algo es conocida la gastronomía británica es por todo lo que rodea la hora del té. Teteras espléndidas, pasteles de tres pisos, los odiados emparedados de pepino… Todo éso y más, conforman la hora del té o “Afternoon Tea”, sin duda alguna, una de las tradiciones británicas más celebradas.

Digamos que si uno no se adapta bien a la cocina local, se puede sobrevivir a base de tés con pastas en ese país. El té forma parte de la cotidianidad de las islas y una buena taza de té lo puede solucionar todo: momentos en los que uno no sabe qué decir, ataques de hambre repentinos, situaciones de urgencia en los que no se sabe qué hacer…en esas y otras situaciones, una taza de té siempre es bienvenida.

Historia

En 1662 el rey Carlos II contrae matrimonio con la princesa portuguesa Catalina de Braganza, gran consumidora de té, que pone de moda la infusión en la corte británica. Pero no es hasta principios del siglo XIX cuando parece que se establece la costumbre de la hora del té, cuya invención debemos atribuírsela a la duquesa de Bedford, que se sintió desfallecer y ordenó que le sirvieran una taza de té con una ligera colación antes de cenar. El invento sentó tan bien a la duquesa que empezó a reunir a sus amigos alrededor del té de la tarde, donde servía la bebida acompañada de pasteles y emparedados, popularizando así el “Afternoon Tea”.

El ritual del té de la tarde

Aunque los ingleses beben té a todas horas, el “Afternoon Tea” ha caído en desuso, y se reserva sólo para ciertas ocasiones a pesar de que los más conservadores siguen tomándolo. Normalmente, en un “Afternoon Tea” clásico se sirve una tetera de té negro, normalmente de los tipos Earl Grey, el aromatizado con bergamota, un Darjeeling o Ceylan, o una mezcla de tés negros, acompañada con una jarrita de leche o unas rodajas de limón para aromatizar el té.

La hora del té se acompaña de los usuales pequeños sandwiches de pan de molde de pepino, berros y huevo, salmón y crema, roastbeef y mostaza, y queso y tomate. En el apartado dulce se sirve algún tipo de pastel como el pastel de café y nueces o pastelillos glaseados, y los famosos “scones“, unos panecillos acompañados de mermelada de fresas o frambuesas y la excelsa clotted cream, literalmente crema coagulada originaria del condado de Devon, cuya cremosidad está entre la nata y la mantequilla y que una vez probada, no se olvida jamás. Los hoteles de categoría también sirven una copa de champagne con todo ese banquete.

Curiosidades

La hora del té es entre las 3 y las 5 de la tarde.

Un Cream Tea es un “Afternoon Tea” compuesto sólo por el té, scones, mermelada y crema coagulada. Aunque es originario del Suroeste de Inglaterra, lo podéis tomar en casi todas partes y es más abreviado que aquél. No os conforméis con la nata montada, pedid que os traigan aunténticaclotted cream.

Nunca se sopla por encima de la taza para que se enfríe, está considerado de muy mal gusto, se remueve con la cucharilla.

Para tomar un “Afternoon Tea” en los grandes hoteles de Londres, es decir el Ritz, The Savoy, Claridge’s, el Brown’s Hotel, The Dorchester o Fortnum & Mason, hay que reservar mesa como si de un restaurante se tratara y hay que vestir chaqueta y corbata, nada de deportivas y jeans, ese es el protocolo. Tomar un té completo en esos lugares puede llegar a costar unas 40 libras por personapero es una experiencia innolvidable.

Para sentirse como Jane Austen nada como tomar un té en The Pump Room, en los Baños Romanos de la ciudad de Bath.

El buen té suele servirse en tazas de porcelana translucida llamada bone chine. La tetera más británica es la marrón abombada denominada brown betty y el gorro de ganchillo ridículo con el que cubren a la tetera para que no se enfríe se llama tea cosy.

Más información | U.K. Tea Council (en inglés)

Evento de Inauguración de Sicodelica.. con Filippa

Fuimos elegidas para acompañar a Javier en la inauguración de su Salón de Belleza, Sicodelica en Recoleta...

Los invitados compartieron una tarde extraordinaria con nuestro servicio de té, la compañía de Javier y su equipo y brindando con champagne por este logro tan maravilloso que es el inaugurar tu nuevo emprendimiento.

Muchas gracias por permitirnos ser parte de este momento, por tu buena predisposición y te deseamos ¡¡¡El mayor de los éxitos!!!!

Ultimando los detalles de nuestro Showroom en Haedo

Ya estamos terminando nuestro showroom en Haedo, donde podrás acercarte a conocer los detalles de nuestra vajilla, degustar té blends, o diseñar con nosotras como querés que sea la decoración de la mesa de té para tu evento...

Esta quedando hermoso, un lugar cálido y romántico el cual te va a encantar pasar a conocer...

Nuevos sabores de Té en hebrás ....Llegados a Filippa

Contamos con nuevas variedades y presentaciones de la reconocida marca Tessón para que puedas saborear en tu evento especial... conocelos y disfrutalos...

ROSE PEACH

Té Verde Sencha típico de Japon, con damasco y durazno; flores de malva azul europea, rosas blancas de Pakistán, caléndula de Egipto y pétalos de naranjos del Mediterráneo.

La Ceremonia del Té en este blend japonés. Disfrutar el ritual del té: el momento, el lugar, la preparación, su tiempo. Descubrir sensaciones placenteras y verlas reflejadas en este blend: brillo, transparencia, suavidad...

Demorarnos en la simpleza de las cosas.

PU ERH FRESH

Base de Te Rojo Pu Erh (Yunnan, China) con frutillas de Europa del Este, piel de naranja de España y vainilla bourbon de Madagascar.

Un viaje a las “Primaveras Eternas” del sur de China. Blend de frutas y vainilla, para disfrutar como saludable y rico postre.

 IRISH TEA

Té Negro Ceylon (Sri Lanka) y Té Negro clásico del sur de China ahumado al whisky-ron, con cascarilla y aroma de cacao de Centroamérica.

Whisky para los Irlandeses & Ron para los Rusos. Ambas naciones fanáticos del Te. Los primeros europeos en conocer el té negro fueron los Rusos. Les llegaba por tierra, en caravanas provenientes del sur de China.

A Irlanda el té negro le llegaba por mar, proveniente del norte de India. Ambos países suelen  agregarle sus bebidas típicas al Te Negro. Sugiero un licor cremoso, como Tia Maria Cream o Bayleis.

LEMON FLOWER

Rooibos original de Sudáfrica (descafeinado) con pétalos de caléndula egipcia, flores de jazmín chinas, hojas de limón y cítricos del Mediterráneo.

El jazmín y la caléndula equilibran el protagonismo del limón, al que se lo asocia siempre con  propiedades depurativas.

SWEET MINT

Rooibos Original descafeinado (Sudáfrica), con trocitos de chocolate de Centroamérica y hojitas de menta de Estados Unidos.

Europa siempre supo servirse de las riquezas naturales de sus colonias Americanas. La menta, reconocida como digestiva, es del Norte y los trocitos de chocolate estimulante, son de Centroamérica.

PAKISTAIN

Té negro Ceylon (Sri Lanka) con jengibre y canela de China, cardamomo de India, vainilla, polvo de clavo de olor de Madagascar  y naranjitas del Mediterráneo.

Inspirado en el  té de bienvenida Pakistaní. Té negro mezclado con  masala de especias también se bebe en India, Afganistán e Irán. Redundantemente llamado “Chai”, es un estimulante compañero de quienes practican el yoga y la meditación.

El té negro ayuda a despertar  la concienciay las especias a estimular los sentidos.

DEEP AFRICA

Base de Rooibos (Sudáfrica) naturalmente descafeinado. Esta mezcla integra todos ingredientes del continente africano: laminas de coco, trocitos de cacao, vainilla de Madagascar; y para terminar de endulzar: cubitos de crema de caramelo.

Un viaje del centro al sur del continente negro.  Una recreación del clima tropical costero, de caras dulces y bailes alegres.

Cumpleaños de 1 año.... Un día especial y único

Anabela muchas gracias por permitirnos ser parte de un día tan especial como es el primer cumpleaños de tu hermoso hijo Felipe.

Tarde de Té Gales en honor a la abuela del pequeño, y donde toda la familia comparte una hermosa fiesta rodeada de una mágica tradición.

Preparando la mesa en el Evento de Cunmpleaños de Gisele

Precioso evento, todos los detalles cuidados en tonos rosados, preparamos una hermosa mesa de té de nuestra vajilla para 50 personas....

Muchas gracias Gisele por elegirnos!!!

Macarons, cronuts y otros dulces para acompañar la hora del té

La costumbre de servir el té con un dulce está en continua evolución.  Las clásicas pastas de té de acompañamiento, se han ido sustituyendo por chocolatinas,galletitas,  pastelitos o masitas que agrupamos en el nombre de petit fours.  Ahí incluiríamos los financiers, macarons, rocas, bomboncitos y últimamente incluso los cronuts, para delicia de los comensales.

En los restaurantes, tras acabar el postre, es el momento de disfrutar de una buena taza de té o café que rubrique nuestra experiencia con una deliciosa mezcla de sabores y aromas. Pero el té no viene solo, sino que se suele presentar acompañado de pequeños dulces.

Estos postres en formato pequeño, los petit fours, nos servirán para terminar con un buen sabor de boca y poder prorrogar la sobremesa y disfrutar de la conversación. Pero, ¿qué pastelitos son los que responden a estos curiosos nombres?

Para ayudaros a distinguir hemos preparado esta pequeña guía de los dulces que pueden servir al acabar una buena comida en un restaurante y que encontraras en pastelerías y tiendas de repostería si queres obsequiar a familiares y amigos.

Los petit fours

Con este nombre se agrupan todos los pequeños pastelitos o masitas de tamaño miniatura que se toman con el té, y que también pueden ser destinados a servir como merienda.

Hay muchas variedades de petit fours dulces y salados, e incluso a veces se utiliza este nombre como genérico que agrupa a los pastelitos y otros dulces, incluso bombones, rocas, trufas y otros preparados a base de chocolate.

Los macarons

El macaron es un pastelito tradicional francés elaborado con claras de huevo, harina de almendra y azúcar glas, que suele presentarse en diferentes colores. Aunque es un postre con más de 3 siglos de existencia, está muy de moda en los últimos años por lo delicado que resulta y su delicioso sabor.

Está formado por dos piecitas similares a botones de merengue con diferentes rellenos en su interior formando pequeños bocaditos coloreados. Los más famosos son los de Ladurée y Paul, dos prestigiosos obradores parisinos.

Los financiers

Este pastel elaborado también con almendra molida, recibe este nombre porque se diseñó para que los financieros y otros empleados de banca pudieran tomarlo sin mancharse las manos. Estos bizcochitos suelen elaborarse con la forma de pequeño lingote o como una minimagdalena.

Los cronuts

La última revolución ha llegado a la repostería con este curioso pastel, que toma el nombre de la mezcla de donuts y croissant y que básicamente es una especie de brioche con forma de rosquilla y cubierto por un glaseado.

Desde su presentación en Nueva York en mayo de 2013 por Dominique Ansel, han surgido numerosas versiones y ya se pueden encuentrar en las pastelerías de todo el mundo, los cronuts de azúcar, de chocolate y con todo tipo de coberturas y rellenos.

Los cupcakes

Para terminar este repaso de los dulces acompañamientos para el café no podemos olvidar los cupcakes, un postre o mejor un bollo para la merienda que se realiza sobre la base de una magdalena o muffin, que lleva un relleno y una cobertura basada en mantequilla y azúcar glas y fondant moldeado. Lo habitual es realizar con las coberturas pequeñas esculturas como decoración, formando flores, muñecos y otros diseños.

Tanto los cupcakes como los cronuts son altamente calóricos por lo que mejor que tomarlos para desayunos o meriendas. Como dulces para acompañar el té en la sobremesa, es preferible la elección de los macarons, los financiers o cualquier otro pequeño dulce, bombón o petit four.

Mezclas con té negro

Blends de té negro

El té negro es uno de los más populares en todo el mundo. Y bien ganado se tiene su prestigio, debido a su sabor y propiedades. Pero, además, es uno de los más requeridos para hacer blends. Estas mezclas de té con esencias, otras variedades o incluso hasta frutas, suelen dar resultados fabulosos. Conoce algunos de los tipos más comunes.

El Te negro suele ser uno de los más habituales a la hora de recibir mezclas con otras variedades e incluso con esencias y otros aromas que le confieren diferentes matices y profundidades. A estas mezclas se las llama blends. Las siguientes quizás sean las más comunes de encontrar y disfrutar.

• Earl Grey: Es, sin dudas, el blend de té negro más difundido en occidente del té negro. Se realiza con bergamota y té de la India o Ceilán. Se dio a llamar té Earl Grey, en honor a Charles Grey, un conde fanático de esta mezcla y uno de los primeros en popularizarla.
• English Breakfast: Este es uno de los blends (mezclas) más comunes que existen, sobre todo dentro del Reino Unido. Ellos lo han adoptado como una excelente manera de desayunar, ya que suele ser bastante energético para las horas de la mañana y es fácilmente combinable con leche y azúcar.
• Irish Breakfast: Este blend se realiza habitualmente entre tés de Assam y otros tipos de té negro, consiguiendo una particularidad única en su sabor. Su nombre es explícito: es en Irlanda donde tiene su mayor tradición e incluso las más importantes marcas de té ya lo imponen como tal.

• Té negro frutado: Esta es una tradición bastante recurrente en los Estados Unidos, donde suelen gustar bastante de añadir esencias de naranja, limón u otros cítricos, lo que le da un sabor bastante peculiar. Incluso los hay de mango y frutas tropicales. Similares a los blends de té negro especiado, donde la canela suele ser uno de los elementos más habituales.